En este negocio es crucial hacer las preguntas correctas al encargado de la recepción o el servicio de catering. Para ser más eficaz asegúrate de que tienes todas las preocupaciones  de tu cliente por escrito, nunca se puede hacer muchas preguntas durante una reunión.

Banquetes Eduardo Kohlman

Banquetes Eduardo Kohlman

 

  1. ¿Qué menús ofrecen? ¿Se pueden dar más postres?
  2. ¿Los menús son fijos o tienen una cierta flexibilidad? ¿Podemos personalizar nuestro menú o utilizar una receta familiar?
  3. ¿Qué menú va con el estilo de boda (con base en el mes del año y hora)?
  4. ¿Cuáles son sus platillos más populares?
  5. ¿Incluyen mezcladores (refrescos, agua, jugos) y hielo en el costo del menú? ¿Incluyen barra de café o té?
  6. ¿Tienen fotos de montajes de otras bodas en el lugar que escogieron mis clientes?
  7. ¿Podemos revisar el modelo de contrato?
  8. ¿Se tiene que pagar un depósito para reservar la fecha? Si es así, ¿cuánto es y qué cubre?
  9. ¿Cuál es la política de cancelación? ¿El depósito es reembolsable?
  10. ¿El personal de servicio recibe propina? ¿Cuál sería ese número?
  11. ¿El costo cubre sólo la comida, o también equipo de servicio? ¿Qué mantelería incluye? ¿Qué vajilla y plaque incluyen? ¿Qué cristalería incluyen? ¿Solicitan algún tipo de depósito por pérdidas?
  12. ¿Cuáles son las formas y tamaños de las mesas, y cuántas personas pueden sentarse cómodamente en cada una?
  13. ¿El costo por persona incluye el servicio? ¿Cuánto es el % que pagar de servicio? ¿En su personal incluyen personal de limpieza?
  14. ¿Los precios incluyen impuestos? ¿Se debe facturar forzosamente algún porcentaje del total?
  15. ¿En qué consiste la degustación de menú? ¿Cuántas opciones podemos probar? ¿Nos pueden sugerir con que vinos maridar los platillos?
  16. ¿Pueden adaptarse a restricciones dietéticas si los clientes tienen alguna? (Vegetarianos, diabéticos, kosher, alérgicos, etc.)
  17. ¿Cuáles son los requerimientos que tienen para la cocina?
  18. ¿Tienen otros eventos o bodas el mismo día o fin de semana?
  19. ¿Cuánto tiempo requieren para montaje y desmontaje? ¿Tienes que pagar extra si se alarga la recepción?
  20. ¿Tienen menú de niños? Si es así, ¿cuál es el costo por persona?
  21. ¿Ofrecen un servicio de comida menos costoso para el Grupo, DJ, fotógrafos y camarógrafos?
  22. ¿Ofrecen barra libre? ¿Qué marcas de licores ofrecen? ¿Puedo llevar yo las bebidas? ¿Hay un cobro por descorche? Si es así, ¿cuánto es la cuota?
  23. ¿Tienen seguro? Si es así, ¿qué cubre el seguro?
  24. ¿Incluyen un coordinador de banquete que se quede durante la recepción? De no ser así, ¿qué cargo adicional cobran?
  25. ¿Con todos los detalles de mi boda cuál sería el precio estimado por persona?
  26. Si tengo una lista de algunos alimentos “prohibidos”, ¿habría problema?
  27.  ¿En personal por servicio qué incluyen: cuántos meseros, cantineros, capitanes, etc.? ¿Cuánto cuesta contratar extras? ¿Hay un cargo adicional por las horas extras del personal

Nunca des nada por sentado y eso se verá reflejado en el éxito de tus eventos.

about_the_author-LUCIA RAMIREZ